熟茶要这样鉴别

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:养生网

ysqn.net养生网导读:我有一个热衷于普洱茶的老朋友,但他只喝熟茶不喝生茶。他认为,生茶转化为老茶的时间过于漫长,无论干仓湿仓,其中不可知的变数……

我有一个热衷于普洱茶的老朋友,但他只喝熟茶不喝生茶。

他认为,生茶转化为老茶的时间过于漫长,无论干仓湿仓,其中不可知的变数太多,倒不如范围缩小,在熟茶里找寻自己喜欢的。

比我幸运的是,他自己90年代就从事于茶业,近几年几乎都以普洱茶为主业,云南各普洱茶产区的情况算是相当的了解。

他告诉我说,对于普洱熟茶的选择有几个不变的标准,如果符合了这些标准,那么就算是一款不错的茶了。

其标准简单分述如下:

1.看外形:压制后的紧熟茶,普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3~4级的茶料,俗称撒面;光从外表是看不出这个茶的好坏,必须拆开,从断面处观察茶料的条索是否分明,颜色是否褐红显金,闻干茶气味应该略带焦糖气味为好,绝对不能有酸,霉杂味。

2.看茶汤:以玻璃杯来观察茶汤的颜色,首先要看的是其透亮程度,标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色,茶汤的透明度越清晰明亮越好,老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物。再来就是闻茶汤的气味,焦糖香,樟香为上,如果有霉味则应该放弃。

3.品茶汤:入口必须滑甜爽(有种类似米汤的甜滑),茶汤入口的香气气味必须纯正没有异杂味,其口腔回甜的感觉越快越好。

4.生津度:喝茶完毕,必须感觉一下茶的生津程度,一般来说,够标准的熟茶其生津时间可达一个小时以上,足够回味;而生津的时间越长越好。

对于一个真正爱茶的人来说,在品茶的路上还有很长的路要走,但这对于茶客来说是一条充满惊喜的道路。

猜你喜欢