普洱茶如何拼配?

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ysqn.net养生网导读:在进行今天这个话题之前,我们先科普一下,普洱茶的拼配是什么含义:相对于拼配,不得不提纯料,不同茶品种类对纯料要求不同,普……

在进行今天这个话题之前,我们先科普一下,普洱茶的拼配是什么含义:

相对于拼配,不得不提纯料,不同茶品种类对纯料要求不同,普洱茶因为多为群体种(多变异),茶区范围区域广、制程较不统一规范,所以要求纯料标准较低,不可与其他茶类的纯料要求做对比。故所谓普洱茶拼配,是指不同茶区、不同年份、不同季节、不同制程,只要符合以上任何一种状况就属于拼配。

传统拼配:

1.季节拼配(春雨秋):春茶拼配秋茶为增加口感、降低成本与量产;拼入雨水茶为降低成本与量产。

2.台地古树拼配:降低成本、量产需求、增加口感、稳定批次品质。

3.级数拼配(盖面、包心):降低成本与增加美观。

4.年份拼配:稳定品质、增加口感、量产。

现代拼配:

因每年气候、地质、采摘、制程等因素影响,现代纯料在质、香、韵等都有其缺憾,难出现相对完美。相同拼配概念,现代拼配的宗旨在提升茶质与口感,而不为降低成本与量产。以致在拼配时,以互补口感不足、增加香气、韵底为主,而不出现冲突状况(薄、锁、杂、酸),与传统拼配有相当差异。

目前能坚持现代拼配的商家已越来越少,把增加口感的前提放到最后,只为量产和降低成本实现利益最大化,这样的拼配越来越多,在茫茫茶品中选一款珍品已越来越不易,且行且珍惜。

综上所述,普洱茶的拼配分为传统拼配和现代拼配两种形式。

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