家庭自制糍粑的做法是什么?

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文章导读

糍粑大家都不陌生,是一种很传统的小吃美食,在平常是很受欢迎的,糍粑主要的制作材料是熟糯米制作而成的,吃法不仅多,而且口感也是非常好的,大多数人吃糍粑都是在外面买着吃的,但是外面卖的糍粑通常不卫生,吃了之后不利于身体健康,其实糍粑自己在家也是可以做的。

家庭自制糍粑的做法

做法一

1、首先就是取上等的糯谷,而最好的糯谷就是谷糯,因为这种糯谷壳薄质软,经过加工之后就是称为的白净的糯米,我们先用清水将糯米浸透了,然后就是将其放在木甑里进行蒸饭。

2、然后放入到石臼里,用杵槌舂,也是我们所说的打糍粑,这样就是制作出来了,我们在选用舂糍粑的杵槌,是要选择用光滑的木杵,这样就能不让糯米粉粘不住,用力舂捣,是其成为羹状,然后就是做成鸡蛋大小的糍粑。然后就是蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等,吃起来是非常的香甜可口,柔韧鲜滑。

做法二

1、我们先把芝麻花生分开炒,炒到熟了,然后就是分开将芝麻和花生捣碎了,花生在炒熟了用硬物碾碎了,将皮去掉,然后再把花生芝麻混合到一起,放入250克的白糖,进行搅拌,这样馅就是做好了。

2、这个时候倒入2斤半左右的糯米粉,用温水和好了,然后是加入一些白糖,这样就是可以使得皮有一些甜味,我们在将剩下的半斤糯米粉在锅里面炒,用小火,避免炒糊了。

3、将和好的糯米粉揉成小团,然后是压成饼状,在沸水里面煮,等到锅里面的糯米饼浮在水面,这就是说明已经是熟了,然后就是一个个的捞出来,在盆里面和,因为糯米粉这个时候是比较粘的,我们是需要用力的和,大家最好是用木棍,用力捣。

4、捣好之后就是在上面撒上一些炒熟的糯米粉,在里面也是好撒上一些,这样是可以防止粘手。

5、然后就是将糯米团揉成小团,像包子一样,这样就可以直接次了。但是为了是不让包好的糯米糍粑粘在一起,大家就是要撒上一些熟的糯米粉,我们在吃的时候拍掉就是可以了。

白糍粑的做法窍门

我们在蒸糯米的时候不要加入太多水,不然就是会太烂了,不成型,揉团的时候一定是要趁热搅拌,如果是没有搅拌机的话,我们就是可以用手,大家最好是撒上一些熟的糯米粉,这样是可有很好的避免做好的糯米滋把沾在一起,吃的时候将糯米粉拍掉就是可以了。

糍粑怎么吃

1、我们在吃火锅的时候是可以在里面加入一些糍粑,这就是和我们吃年糕火锅的时候一样,吃起来软软的,QQ的。

2、然后就是将糍粑切成一块一块的,并且是煎到金黄,我们也是可以自己蘸着辣椒酱吃。我们也是可以在上面撒上一些白糖,白糖煎糍粑也是非常美味的。

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