尿酸高的人,究竟能否吃豆腐?医生用数据告诉你真相,心里有谱了

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民以食为天。

但痛风患者,饮食却常常会惹祸。

一些富含嘌呤的食物,或者会干扰尿酸排泄的食物,常会诱发痛风发作,苦不堪言!

豆腐就是一种常常让痛风患者头痛的食物。有患者吃了它啥事没有,而有的患者则一吃就发作,堪称踩地雷。

那高尿酸、痛风患者究竟能不能吃豆腐?

“问上医”邀请内分泌科赵建医生为您解答。

豆类的嘌呤含量并不低

豆腐属于一种豆制品。

在解读能不能吃豆腐之前,我们先了解豆类的嘌呤含量。

很不幸,豆类的确是富含嘌呤的食物。

据测算,干黄豆中,每100g嘌呤含量在116mg左右,绿豆中的嘌呤含量在75mg以上,而我们常吃的绿豆芽、黄豆芽等其嘌呤含量也在150mg左右的水平。

从这些数值上来看,豆类食品,确实是属于中高嘌呤的食物了。

摄入嘌呤过多,会导致血液中的外源性尿酸产生过多,导致血尿酸水平的进一步升高,进而诱发痛风发作。

在生活中,确实也有很多患者,一吃豆子或者一吃豆芽,就会诱发痛风的发作。

因此,建议高尿酸、痛风患者,平日要少吃一些豆类。

尤其是完整豆类、未被破坏结构的豆类。

富含水的豆腐,嘌呤流失,痛风患者可以吃

之所以建议少吃,而不是完全杜绝,在于任何东西,离开剂量谈毒性,都是不科学的。

纯豆类食品的单位嘌呤含量高,我们在摄食量一定的情况下,吃进去的嘌呤就更多,诱发痛风的可能性就更大。

但豆腐是经过加工的豆制品。

在加工过程中,水溶性的嘌呤会流失大部分。此外,豆腐普遍富含水分,也无形之中稀释了嘌呤浓度。

此时,在摄食量一定的情况下,吃进去的嘌呤量,要比吃纯豆类或未破坏豆类结构的豆芽,低很多。

据测算,含水分较多的南豆腐,每100g中所含的嘌呤含量一般不超过20mg。而即使是北豆腐,其嘌呤含量也不会超过50mg的水平。

因此,从嘌呤含量来看,豆腐的嘌呤含量并不高,属于低嘌呤的食物。痛风患者完全可以吃。

吃与不吃,取决于你身体对豆腐的实际反应

理论分析通常是反应大多数人的情况的。

但现实生活中,的确有小部分患者对豆类食品特别敏感。

吃一点点豆类或豆制品,都可能出现痛风发作问题。

我们称之为饮食敏感型患者。如果您是这种情况,就尽量别吃。

生活中,请尽可能会议每次痛风发作之前的饮食细节,都吃了哪些菜、喝了什么东西,以便下次避免。

要知道,龙生九子,九子异。自己的身体,我们自己得清楚。

本文作者,“问上医”内分泌科赵建医生。

临床10多年的经验告诉我,高尿酸和痛风是可防可控的。

但防控痛风是个系统工程,需要掌握的细节很多。最重要的有以下4个方面:

(1)如何饮食,降低嘌呤摄入;

(2)如何选择适合自己痛风类型的降酸药、避免副作用;

(3)痛风发作时该如何快速缓解疼痛;

(4)痛风发作后,该如何避免痛风复发。

以上4个方面,有一个没做好,就可能导致痛风发作,甚至会伤及肾脏。

但网上的知识五花八门、很零碎,有的还自相矛盾。

这让广大患者无所适从,甚至会加剧病情。

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