特推:花衣汤圆食谱不仅美味还开胃

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  • 来源:养生网

相信大家对于汤圆都非常熟悉。汤圆是非常美味的开胃甜点。今年汤圆比以前“包装更花哨,但是同样的克数,价格却高了1到几元不等。面对汤圆涨价的无奈,我们完全可以自制汤圆,而且一家人在一起做也是一种享受。下面就教你花衣汤圆的做法:

食谱原料

黑芝麻核桃、红豆沙核桃仁、糯米面、绿茶粉、可可粉

制作方法

第一步:准备馅儿料。

我准备了两种馅儿,一种是黑芝麻核桃的,一种是红豆沙核桃仁的。黑芝麻的馅儿,可以炒芝麻,或者用黑芝麻核桃糊加上一点点水和一点点酥油拌匀,红豆沙馅儿,可以买现成红豆沙加上切碎的核桃仁。把调好的馅儿,分别搓成小圆球,大小可以根据自己的喜好来决定。

其实,也可以调成其他的馅儿,比如,花生馅儿,五仁馅儿等等。内容不同,其实,做法也是大同小异的啦,就是把果仁切碎,加酥油(或者猪油,黄油),加白糖,用手揉匀,再搓成圆子。

第二步:和面。

把糯米面粉倒入盆里,用比较烫的水来和面,这样好包。为了做出汤圆的“花衣,在和好面以后,把面分成四份,一份揉入绿茶粉,一份揉入可可粉。其实,也可以在最后分别揉入食用色素来调出不同颜色的。或者,也可以用蔬菜打汁来分别和面,比如,用菠菜打汁和出绿色的面,用胡萝卜打汁,和成黄色的面。

第三步:把一份白色的面和绿色的面分别搓成长度相等的长条,压扁。

第四步:把白色的长条和绿色的长条叠在一起,二等分切开,再叠放在一起。切成小块儿,捏扁,然后,包上红豆沙馅儿。

第五步:把剩下的白色的面和棕色的面同样搓成长度相等的长条,压扁。然后,同样,把白色的长条和棕色的长条叠在一起。做得不耐烦了,所以,就偷懒,没有再叠一层,也没有用刀切,就直接用手揪成小块儿了,然后,包上黑芝麻馅儿。

第六步:全部包好之后,留下当天要吃的,剩下的,摆在铺了一层糯米粉的盘子里,放入冰箱的冷冻箱,冻好之后,装到密封袋里,日后,随吃随煮,也不用化冻。

第七步:锅里烧开水,把汤圆放入,用铲子搅动,等到漂起,就是熟了,盛到碗里就好啦。

健康提示

元宵属于高热量高糖食物,一次不能吃得太多,更不应贪一时口福而伤害了健康。吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。特殊人群和某些慢性病人要特别注意减量或忌口。

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